I nostri servizi

Che sia una villa per matrimoni, una casa privata o un ristorante, arriviamo con le nostre griglie, la legna e tutto il necessario. Selezioniamo solo i migliori tagli di carne argentina e internazionale e li cuociamo lentamente su legni aromatici come faggio e ulivo, per esaltare gusto e morbidezza.

Gestisci un ristorante o una location, sei un wedding planner, e desideri organizzare una serata a tema asado? Scrivici a pazzixasado@gmail.com e creiamo insieme un’esperienza unica per i tuoi clienti!

Cosa facciamo

Chef a domicilio

Per eventi privati ci occupiamo dell’intero menù: dalle empanadas alla carne, fino al dolce, sempre con il fuoco come protagonista. Di solito proponiamo la formula buffet e non portiamo tavoli o sedie per il placé. Ma collaboriamo con catering partner qualificati che possono gestire ogni esigenza di allestimento e servizio.

Scopri i menu

Eventi aziendali

Che sia un team building, un evento pre-chiusura estiva o la cena di Natale, proponiamo un’esperienza premium a base di carne selezionata argentina o proveniente dai migliori allevamenti del mondo, accompagnata dai migliori vini.

In queste occasioni collaboriamo con catering partner di livello, che curano allestimento e servizio al tavolo, per un’esperienza elegante e memorabile.

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Matrimoni

Possiamo essere il cuore della proposta gastronomica o un corner speciale all’interno del ricevimento. Lavoriamo in sinergia con catering e location per offrire un’esperienza unica, capace di sorprendere sposi e ospiti con l’autenticità dell’asado.

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In genere è richiesto uno spazio all’aperto adatto alla griglia e al fumo, in modo da non arrecare disturbo a edifici vicini, con una soluzione alternativa in caso di pioggia. Per operare al meglio è sufficiente un’area di circa 6x6 metri, ma siamo in grado di adattarci a diverse configurazioni di spazio.

I menu più richiesti

Ecco una selezione dei menù più apprezzati dai nostri clienti, personalizzabili in base alle esigenze. È possibile arricchirli con vini pregiati, empanadas artigianali, dolci tipici e altre proposte.

PRIMER PASO Min 30 pax

PRIMER PASO

L'inizio del viaggio alla scoperta dell’Asado

PRIMER PASO

Antipasti
  • Chorizo: una forma allungata e curva che permette una cottura uniforme. Ricetta argentina, provenienza dai migliori allevamenti spagnoli.
Prima portata
  • Matambre: controfiletto di maiale cotto alla griglia con il limone. Succulento e saporitissimo.
Seconda portata
  • Vacío: sottopancia o bavetta, un taglio tenero e ricco di sapore. (Angus di pascolo naturale, cottura alla fiamma ~4h)
CLÁSICO ARGENTINO Min 25 pax

CLÁSICO ARGENTINO

Un viaggio nel cuore dell’Argentina con i tagli più iconici

CLÁSICO ARGENTINO

Antipasti
  • Chorizo: una forma allungata e curva che permette una cottura uniforme. Ricetta argentina, provenienza dai migliori allevamenti spagnoli.
Prima portata
  • Entraña (diaframma): marezzatura eccezionale con tipico ed intenso sapore succoso. Affumicata al legno di quercia.
  • Colita de cuadril (spinacino): taglio saporito e poco grasso, cotto lentamente per esaltarne ogni sfumatura.
Seconda portata
  • Vacío: sottopancia/bavetta, tenero e ricco di sapore.
STREET ASADO Min 40 pax

STREET ASADO

Il gusto dell'asado in formato panino.

STREET ASADO

3 panini
  • Choripán: panini di chorizo criollo, il tipico street food argentino in versione gourmet.
  • Panini di bondiola: simili al pulled pork, con coppa di maiale cotta per ore nella birra nera.
  • Panini di bife de chorizo: panini di controfiletto di bovino adulto.
AMERICAN DREAM Min 25 pax

AMERICAN DREAM

Un menu dedicato agli amanti delle affumicature e dei sapori decisi

AMERICAN DREAM

Antipasti
  • BBQ ribs (St. Louis): costine marinate con spezie aromatiche e affumicate lentamente sulla brace.
  • Chicken wings: ali di pollo croccanti fuori e tenere dentro, marinate e glassate alla perfezione.
  • Chorizo criollo: forma allungata/curva per cottura uniforme; ricetta argentina, allevamenti spagnoli.
  • Colita de cuadril (spinacino): taglio saporito e poco grasso, cotto lentamente per esaltarne ogni sfumatura.
Portata principale
  • Vacío: sottopancia/bavetta, tenero e ricco di sapore.
PATAGONIA SALVAJE Min 20 pax

PATAGONIA SALVAJE

Un asado dallo spirito selvaggio e intenso

PATAGONIA SALVAJE

Antipasti
  • Empanadas: scrigni di pasta dorata e friabile, ripieni di carne.
  • Chorizo: forma allungata e curva per cottura uniforme; ricetta argentina, allevamenti spagnoli.
Prima portata
  • Asado banderita: sottili strisce di costine di manzo, cotte a fuoco forte per esaltarne tutto il sapore.
Seconda portata
  • Agnello a la cruz: affumicato e bagnato in salamoia; spettacolo visivo e gustativo che rende l’evento indimenticabile.
GRAN RESERVA Min 20 pax

GRAN RESERVA

Un’esperienza premium per i palati più raffinati

GRAN RESERVA

Antipasti
  • Empanadas: scrigni di pasta dorata e friabile, ripieni di carne o verdure.
  • Chorizo: forma allungata e curva per cottura uniforme; ricetta argentina, allevamenti spagnoli.
Prima portata
  • Entraña (diaframma): marezzatura eccezionale, tipico sapore succoso. Affumicata al legno di quercia.
Seconda portata
  • Picaña: equilibrio perfetto tra succosità e croccantezza.
  • Asado (costine di bovino adulto): re dei tagli di ogni grigliata argentina; cottura lenta alla griglia o alla croce.
ASADO DEL MUNDO Min 20 pax

ASADO DEL MUNDO

A tavola con i migliori tagli da tutto il mondo

ASADO DEL MUNDO

Antipasti
  • Chorizos: forma allungata e curva per cottura uniforme; ricetta argentina, allevamenti spagnoli.
  • Entraña (diaframma): marezzatura eccezionale, intenso sapore succoso. Affumicata al legno di quercia.
Prima portata
  • Asado: costine (esecuzione “canadese”), cottura lenta per ore.
  • Vacío: sottopancia/bavetta (provenienza “australiana”), tenero e saporito.
Seconda portata
  • Picaña: di Black Angus italiano, perfetto equilibrio tra succosità e croccantezza.
  • Tomahawk: razze pregiate (Angus/Hereford), incredibilmente ricco di sapore, tenero e gustoso.
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